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          吉林市人民政府| 2017-06-26 12:39| 信息來源:吉林市人民政府
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          人參
            俗話說:“關東山,三件寶,人參、貂皮、鹿茸角”。

          人參,作為東北三寶之一 ,為百草之王。野生的稱“野參”,較名貴,栽培的稱“園參”。它屬五加科多年生的草本植物,因根狀如人形,故此得名。在東北,它還有一個別名,叫做“棒槌”。

            人參的生長習性很特別。一年生的人參只長出一個三片掌狀的復葉,俗稱“三花”;二年生的人參長有一枚五片掌狀復葉,俗稱“巴掌”;三年生的人參有兩枚掌狀復葉,稱“二甲子”;四年生的人參有三枚掌狀復葉,稱為“燈臺子”;五年生的人參有四枚掌狀復葉,稱“四品葉”;六年生的稱“五品葉”,六品葉以上就稱“棒槌王”了,葉子數也不再增加。

            

            人參每年6月份開花,花呈淡黃色,許多小花聚集在莖頂部,排成傘狀,花落結果,果實由青變紅,鮮紅的人參果稱“紅榔頭”,每個果中含二顆腎形的種子。

            過去山里人把采挖參或挖參都叫做“放山”,一般都是幾個人一伙,自愿結伴,推選其中一個有經驗的人當“把頭”,大伙備齊干糧后就在“把頭”的帶領下進山。進山后的第一件事,就是搭建窩棚先安頓下來,然后,要在把頭的帶領下,焚香燒紙,跪祭采參人的祖師爺——“山神老把頭”,禱告平安,萬事如意。事畢,“把頭”當眾宣布采參的“山禮山規”,采到的參,由大家平分,這也就是采參人一年的收成了。在我們吉林的許多山區,現在仍然有許多“采參人”。

            在“采參人”中有這樣一種說法“七兩為參,八兩為寶”。當然,這個七兩、八兩并不是現在人們所通用的計量單位,指的是過去十六兩為一斤中的兩,可以說,長成七、八兩的人參,至少也得上百年的時間。1981年8月,在我們吉林省撫松縣境內,曾挖出了一棵重五兩七  錢的老山參,總長度達到了79.5厘米,應說是當之無愧的古今罕見、稀世珍品。現在已陳列在北京人民大會堂的吉林廳里面,被當作“鎮廳之寶”。

            園參的種植,在吉林市已經非常普遍,已經形成了一個產業。一般要選擇接近天然條件的山間坡地,開辟參園,播種參籽,培育參苗。夏天時須搭設蔭棚防止日曬,冬天要覆蓋厚土,防止積雪落在上面,期間還得進行排水、施肥、防病等科學管理,幾年如一日,五、六年才可以收獲到人參。

            人參的藥用價值早在《本草綱目》中就有關于它的記載,“人參味甘,補元氣”。現代醫學認為它還有舒筋活血、提神壯力、補脾健胃、提高機體免疫力的功效。人參中含有人參甙、人參皂甙、人參辛甙、人參酸、人參寧、維生素甲、乙、丙等大量的對人體有益的物質。也正因為如此,人參不但可以入藥,還可用于烹飪、制糖、浸酒、制煙及制成營養性高級化妝品等,東北對人參進行深加工的系列產品有很多,像人參茶、人參糖果、人參煙、人參口服液、人參酒等等,很受海內外旅游者的喜愛。

           

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